推进制曲合作江南大学副校长徐岩一行考察贵州安酒

发布时间：2022-07

7月26日下午，江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩一行莅临贵州安酒北京总部考察指导，贵州安酒相关领导接见交流。

一个月前，贵州安酒与江南大学签署战略合作，启动优质高温大曲机理探索及标准化制曲过程课题，通过安酒传承的酿造工艺与江南大学在发酵行业的先进理念与丰富经验，继续为中国酱酒行业制曲技术的提升发挥先导作用。

一个月后，徐岩一行莅临贵州安酒北京总部，交流酱香型白酒制曲的最近研究成果，并就深入探究高温大曲课程部署工作计划，面向全行业展示酱香白酒的制曲机制和优势。

“一直以来，贵州安酒践行品质路线，把对制曲品质的坚守与敬畏刻在骨子里，付诸在实践中”。贵州安酒相关负责人向徐岩一行表示，并期待双方在制曲课题中的研究成果落地生花，为行业贡献更多的酿酒科学佐证。

曲乃酒之骨，作为贵州两大历史名酒，贵州安酒创造了无数辉煌，在70余年的建厂发展历程中，贵州安酒始终遵循古法。百年之前，安茅创始人周绍成创造性地优选百余种中草药制成“百味散”酒曲，获得了“开甑半城香”的美称；上世纪七十年代，安酒因在制曲科技方面的重大科技突破，荣获全国科学大会“重大科技成果奖”。可以说，贵州安酒是赤水河畔名副其实的“作曲家”。

贵州安酒与江南大学开启战略合作，将充分发扬安酒百年传承的酿造工艺，继续缔造制曲技术及酿造工艺的新传奇！

202207/27

新闻推荐