贵州省酿酒工业协会、贵州省质量检测院专家一行莅临安酒

发布时间:2024-06
6月7日,贵州省酿酒工业协会、贵州省质量检测院、贵阳学院、贵州省轻工科学研究所等行业专家一行莅临贵州安酒考察指导,贵州安酒集团副总裁、生产总经理黄进陪同考察。
 
考察组一行参观了安酒酒谷,在发酵仓内,在制曲车间一排排整齐的曲块正在静静发酵,空气中弥漫着浓郁的酒曲香味,考察组详细的了解安酒的制曲工艺,查看了曲色,闻了曲香,对贵州安酒的传统制曲工艺给予了高度评价,安酒赤水酒谷气候适应高温大曲,曲色协调、曲香浓郁,大曲优级率高。
 
座谈时就原料控制、工艺技术、质量控制、生产过程检验管控、酒体风味等问题进行了深入探讨。白酒的品质与原料、工艺、技术研发息息相关,酒体的塑造与酒香的呈现是白酒工艺的灵魂所在。与会专家一致认为,安酒的规范化、标准化、绿色化管理给行业做出了表率,将全力支持安酒的高品质过程管理,联合推动研发项目及标准合作,定期开展交流与合作,共同推动贵州白酒高质量发展。