【习水发布】贵州安酒满弓劲发抢春酿！
发布时间：2024-04风吹桃李花千树，春酿玉液安酒香。
仲春时节，行走在位于贵州遵义习水的土城镇白酒园区，空气中弥漫着琼浆的味道。3月26日，记者走进贵州安酒制酒车间，随处可见粒粒红珠翻飞，雾气腾腾在车间上空缭绕。
上甑、摊凉、收堆、加曲、翻拌、取酒等，每一道工序有条不紊，每一个细节精益求精。开春以来，贵州安酒加大力度组织工人投入酿酒生产，以开工即冲刺的劲头，铆足干劲，抢时间、忙生产、赶订单，为完成全年生产任务开好头、起好步。
“大年初九开始全公司全员上岗，当前，第二轮次取酒已接近尾声，累计产酒4600吨。”贵州安酒制酒A区副总监冯兴亮介绍，二轮次酒酿造后全厂工人将会进行短暂休整，为清明收假后的“大回酒”也就是黄金轮次酒的酿造蓄势发力。
据了解，为完成2023-2024年度基酒20000吨生产计划，安酒抢时间、赶进度、奔目标，奋力冲刺“开门红”。目前，四个生产车间的1800多名酿酒工人正严格按照生产工艺忙生产。
一边忙酿造，一边忙包装，在安酒白酒包装车间，一条全自动生产线正在高速运转，经过清洗、消毒、灌装、贴牌等一系列工序，成箱成箱的白酒被整齐码放在仓库等待发往全国各地。
安酒作为贵州两大历史名酒之一，自2010年在习水布局生产基地以来，经过14年的连续投资建设，制曲规模已达到了4.5万吨，基酒储备规模更是超过了8万吨。与此同时，在刚刚闭幕的第110届全国糖酒会上，贵州安酒重磅发布了“1245”品牌新战略，从“一个优化、两个转型、四个围绕、五个坚持”着手，持续构筑其与众不同的品牌势能，为习水打造“千亿级产区”奠定坚实基础。
热火朝天奔发展，在习水白酒产业项目急速扩张的当下，边生产边建设是一种当地人习惯的常态。但在记者看来，这是一种时代发展的强烈音符，或许在未来回视历史时,可以作为习水这一阶段跨越式发展的生动注脚。
酒香浓郁 施工正酣
记者一行从习水县温水镇驱车驶入土城镇，伴随海拔差降落造成的耳鸣，听力短暂锐减下，贵州安酒习水3万吨酱香型白酒扩产项目1号地块项目基地进入记者视野，项目施工让红色土地裸露出来，虽粗狂却有一种令人振奋的别样美感，数个塔吊挥舞，仿佛在欢迎远道而来的客人，酒糟香在空气中愈发浓烈，让人确信无疑：白酒生产也在如火如荼进行中。
摇开车窗，望向1号地块项目基地，没有围墙的大块区域带来粗野的视觉冲击，有种真人野外CS游戏的既视感。停下车，步入项目场地，厂房外，环保管道、道路等设施已经齐全。据了解，1号地块建筑外立面及景观方案在深化设计中，建成后1号、2号地块建筑外墙与景观更加协调与和谐，体现厂区整体风貌和文化。向深处走去，有3栋建筑只见框架，从里面探出头来的，是将一片天空切割得破碎的是一个个塔吊吊臂。
“景观深化设计已基本完成，按计划，半年后这里将是一个兼具酒庄景观的厂区，那3栋建筑将是生产车间，总共会为贵州安酒增加1500吨的年产能。”贵州安酒习水基建部负责人说。
从1号地块项目基地离开时，恰逢工人午饭时间，欢声笑语中，只见身着蓝色工作服的职工从各个车间走出，向食堂方向挺进，宛若数条蓝色的溪流在那里汇聚成河。
“规划时，从人文关怀角度出发，在1号、2号地块单独设置食堂，让用餐更加舒适便捷，提升了员工的归宿感。”基建部负责人对记者说。
乘车后，不足3分钟，就从1号地块项目基地来到2号地块项目基地。停车驻足，隔同民河相望，以山体为背景，1号地块项目厂房、施工的吊车臂等，被一块块山坡不间断地挡住部分，但又露出峥嵘。与1号地块基地不同的是，目前，2号地块项目基地已经全部投入使用。
扩能底气 “品质”红线
记者注意到，当前，贵州各大酒企竞相扩厂增产能，逐鹿酱香酒市场。
一个问题浮出，贵州安酒大兴土木、搞产能扩张，同时还要面对诸多强有力的竞争对手，底气何来?
贵州安酒总经理助理说，产品品质是贵州安酒最大的底气，2023年9月，在“茅台杯”首届全国白酒酒体设计大赛中，贵州安酒是7个轮次酒都成为大赛的标样的企业。他特别提到，前段时间，由中国酒业协会和遵义市政府联合举办的第二届“遵义十大名酒”评选结果出炉，贵州安酒·经典荣获“遵义十大名酒”称号。
据了解，此次评选范围超过60家白酒企业，经过严格筛选和层层评审，由著名白酒大师季克良、吕云怀、彭茵等行业专家层层把关，按质量、市场、效益等综合评分。根据评审规则，参评企业必须经过遵义市工业和能源局、市场监督管理局、税务局、生态环境局、酒业协会等部门联合审查，并进行资质认定。同时，为了进一步扩大榜单影响力和接受度，活动还增设了网络评分环节，最终进行综合评分，角逐出代表遵义产区的十大名酒榜单。
不难看出，这是一次政府授牌、行业认可、社会公认的“名酒”评选，含金量十足。对贵州安酒而言，这不仅是荣誉，更是其实力的“有效认证”。
“品质二字，对消费者而言，或许可以理解为物超所值。但对贵州安酒而言，却是生命工程，不可逾越的红线。”安酒总经理助理说。
近日，贵州安酒又有喜讯：《贵州白酒产区突出贡献企业和优秀企业》名单公布了，贵州安酒荣获了“名酒复兴贡献奖”的称号。在业内专家看来，这不仅是对贵州安酒“老字号”金字招牌的认可，更是对其在品牌、品质、文化和未来市场发展等方面的肯定和期待。
实际上，贵州安酒底蕴深厚。作为“贵州两大历史名酒”的贵州安酒具有百年历史，是“贵州老八大”名酒之一，2012年入选首批“贵州老字号”，2015年荣获“中国驰名商标”称号。
迈入新世纪，贵州安酒潜心扎根赤水河酱酒核心产区，布局酱酒基地，安酒赤水酒谷项目投资超百亿元。截至目前，贵州安酒基酒产能已位列贵州酱酒企业前四名，产能优势进一步彰显。
目前，白酒行业正处于新一轮调整期。安酒深知，危机并存的市场背景下，唯有坚持长期主义，不贪图短期利益，方能穿越行业周期，助力产业健康发展。因为酱酒是重资产、长投入、长回报的“时间产业”，有产能才能谈品质、市场和竞争。
据了解，2023年，遵义规模以上白酒企业实现产量24.6万千升，产值1116亿元。产量占全国白酒产量的3.6%，销售收入占到全国白酒的29.9%。同年，习水县白酒产能达18.6万千升，产量达16.2万千升。
习水产区作为遵义产区的重要组成部分，是支撑遵义白酒产业高质量发展的重要增长极。习水产区的行业定位正在发生悄然转变，从跟随者逐渐转变为引领者。在安酒看来，助力习水产区迈向千亿级目标，这既是贵州安酒的使命与责任，也是贵州安酒的机遇与担当。
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